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BREAKFAST

朝食

レストラン

朝食の美味しさを追求した調理人のこだわりと郷土料理をはじめとした北海道らしいメニューアイテム。季節感ある四季折々の食材や演出で常に新鮮な出会いを提供いたします。

2018年2月より「和朝食膳」を始めました。

落ち着いた雰囲気の別会場で北海道を感じる和朝食膳をゆっくりと召し上がれます。
ゆったりと流れる時間に食べる朝ごはんは、心も贅沢にさせてくれます。

こだわり1

北海道らしく、秋鮭や地元で採れる白いとうきびや根菜を使用しゆっくりと時間をかけ野菜のうま味を引きだしたポトフ。香りの高いキノコ料理や北の大地で健康的に育ったカボチャなど、クラビーならではのこだわりある生産者から仕入れた厳選素材をお召し上がりください。

こだわり2

クラビーと生産者やパートナー企業との信頼関係により美味しい朝食が出来ています。
料理長自ら足を運び生産者と向き合うから仕入が可能な新鮮野菜の数々を使用しています。

こだわり3

シェフが一人一人に想いを込めて作るオムレツは、長沼町の村田さんが自家配合した飼料を与え健康的に育っている鶏のタマゴを使用することでクラビーならではの美味しさになっています。

こだわり4

ホテルで焼き上げるクロワッサンは外はパリッと中はしっとりして、パン派には欠かせない1品です。また、札幌の人気店ブーランジェリー「coron」のパンもお召し上がりいただけます。

お米は新篠津村で作る特栽米「おぼろづき」。ねばりがあり噛むほどに甘みが増してきます。お米に合うおかずやご飯の友、こだわりタマゴで食べる卵かけごはんなどこの機会にお召し上がりください。
新鮮なサラダやホテルで焼き上げるクロワッサン、デニッシュ、日替わりのスープもご用意。朝から甘いデザートやフルーツもお楽しみください。